Etape 11: A proposé l’ordre des opérations
1) commencer la pâte tentacule pétrissage dans la machine à pain
2) faire la base, chill de pots de crème
3) faire mille-pattes apéritif, servir et boire des cocktails de martini litchi tout en continuant à faire cuire
4) Nettoyez et coupez tous les légumes, fruits et herbes pour les plats principaux, définissez chaque côté dans son propre petit bol. Il s’agit d’une technique de cuisson appelée Mise en Place (« tout à sa place") que je trouve très relaxant. Une fois que vous commencer la cuisson, vous voulez que tout soit prêt à passer à portée de main, sans avoir à se débattre avec la préparation. Si vous essayez de brouiller d’une étape à l’autre, avec qu'il peut être vraiment désagréable compliqué projets de cuisine.
5) mélanger les légumes avec l’huile d’olive et aux herbes
6) par le temps, tout est découpé et enduit à l’huile, la pâte doit être faite, donc former des tentacules et laissez monter la deuxième demie.
7) dorer la viande, les assembler avec les panais.
8) tentacules doivent être fait avec deuxième montée, cuire jusqu'à la fin, la couverture et garder au chaud
9) commencer les oignons caraméliser
10) assembler les plats de cuisson pour les pommes, viande, ignames, mini-carottes, commencer leur cuisson tout à la fois
11) commencer la sauce crème à la sauge, tendent la sauce et les oignons pendant que tout cuit
12) tout retirer du four, plaque de la nourriture.
13) dîner, faites une pause
14) faire des boues cocktail et boire lors du montage de désert
15) faire la crème fouettée et caramel, assembler les pots de crème
16) manger le dessert
17) nettoyer !
Le calendrier ci-dessus est ce que j’ai effectivement fait, mais si vous faites pour un repas de fête, une grande partie de cela pourrait se faire à l’avance pour une soirée plus facile avec plus de temps à consacrer aux invités. Les trois éviers de temps principaux sont la cuisson du pain (qui pourrait être fait un jour à l’avance), la crème de crème de pots (qui pourrait être fait un jour à l’avance) et la préparation de légume et la sculpture, qui pourrait être fait le matin le jour de. Caraméliser les oignons pourrait également être fait le matin du jour d’et réchauffé pendant la cuisson des plats principaux.
