Dîner de Halloween étrangement Delicious (8 / 12 étapes)

Étape 8: Plat principal : empalé carcasse

La pièce maîtresse du repas est un filet de porc percé avec vicieux éclats irréguliers à la recherche de panais. J’avais l’intention au départ que le résultat ressemble à une « gueule béante » avec les panais que dents, mais rien ne jamais s’avère tout à fait comme j’ai prévu et j’ai du mal à rendre alimentaire précis. Bien que pas tout à fait ce que j’avais l’intention, le résultat toujours est sorti résolument Halloween-ish et sculpturale, alors j’ai été heureux avec elle.

Ingrédients

• filet de porc de 1,3 kg (trop pour deux personnes, mais qu’est ce que j’ai acheté)
• 1 gros panais
• Huile d’olive

Sauf si vous avez acheté spécifiquement un filet disposé, la viande viendra presque toujours partiellement couverte avec un patch de fine membrane brillant appelé la pellicule argentée. Vous pouvez manger peau argentée si vous voulez, mais c’est dur et pas terriblement agréable donc je recommanderais il coupe. Pour cela si soigneusement insérer un couteau sous la membrane blanche sur la surface de la viande et faites-la glisser jusqu’au bord. Doucement, peler la peau coriace argentée et jeter.

Couper le filet coupé en sections de portion et mettre de côté. J’ai coupé mon filet en trois morceaux qui a fait de très grosses portions, mais j’avais besoin de la région pour travailler avec, pour la présentation, alors j’ai pensé que nous pourrait juste être overserved et sauver la moitié du dîner pour plus tard.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu vif. Tester si la poêle est suffisamment chaude pour ajouter de la viande en effleurant une goutte d’eau chez lui. Quand une goutte d’eau grésille quand il frappe le pan, il est prêt à ajouter la viande. Placer tous les morceaux de porc dans la poêle et dorer de tous côtés. Vous ne tentez pas de faire cuire la viande à travers, juste pour saisir l’extérieur et de conserver les jus, donc il doit seulement prendre une minute ou ainsi de suite chaque côté. Une fois que la viande soit dorée, retirez de la casserole et laissez refroidir où vous pouvez gérer. Mettre la poêle côté laissant des résidus de porc comme base pour la sauce.

Alors que la viande est brunissement vous pouvez commencer à préparer les éclats de panais. Peler un gros panais et couper en tranches de même largeur. Couper chaque tranche en crampons pointus, tailler les extrémités en un point. Les avantages du produit final des pics irréguliers, donc ne vous inquiétez pas trop, comme vous le faites. Mélanger les épis finis avec l’huile d’olive pour éviter l’oxydation de surface et de protéger les légumes pendant la cuisson.

Prenez un des morceaux de porc Bruni et il poignarder avec un couteau d’Office. Ne pas perforer tout le chemin, juste créer une gouge suffisamment grande pour accueillir un épi de panais en elle. Chaque épi devrait être ancrée de 1 à 2 cm dans la viande et peut être agita autour et ajusté pour composition une fois ajoutée. Continuer à coups de couteau et le remplissage des plaies avec panais jusqu'à ce que vous avez créé un look sympa. Place fini panais stabby sculpture de viande sur un plat allant au four avec les jeunes carottes (doigts de la sorcière, étape 5) et le place dans un four à 350 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 160.