Étape 2: 2 jours avant...
Veggies !
Environ 1 et 1/2 gallons d’eau
Mettez l’oiseau dans le réfrigérateur pour décongeler.
J’ai utilisé des légumes surgelés du magasin et certains frais de notre jardin. Les seules « règles » sur les légumes sont d’allez-y doucement sur les brassicacées (http://en.wikipedia.org/wiki/Brassicaceae) (famille du chou), car leur saveur peut être accablante. Penser à des choses qui rendraient une soupe de légumes savoureux ou de ragoût.
Placer les légumes dans une casserole avec l’eau et amener à ébullition, puis réduire pour laisser mijoter, vous devrez laisser cuire certains pour obtenir la saveur, nous avons besoin des légumes, mais ne pas cuire les, ils entrent en jeu plus tard...
Quand ils sont cuits scoop sur les légumes, rangez-les dans un sac dans le réfrigérateur. Vous devriez retrouver avec environ 1 gallon de stock.