Étape 4: Profitez !
Porc et pommes de terre ne sont pas complets dans mon livre avec une bière (une pilsner sympa dans ce cas), mais un Riesling de Washington va assez bien avec ce plat aussi. Je me souviens d’un appelé Kung Fu Girl qui n’était pas cher et est maintenant un désir inassouvi de mes... Si quelqu'un veut transporter certains dehors vers la Chine pour moi, je serai très reconnaissant. Pour en revenir au point, cette recette est maintenant terminée.
Cependant, comme toujours, j’ai quelques dernières notes :
- Vous pouvez constater que le fond de ce filet semble être une couleur plus rose du bord supérieur, cela non ne pas en raison de l’intercontamination comme vous pouvez craindre. Porc peut être rose, mais il ne doit jamais être translucide. Si vous vous inquiétez de la trichinose ou autres méchants qui sont dans le porc, utiliser un thermomètre et passer la dernière étape de cuisson au gril en faveur de rôtir jusqu'à ce que le CDC recommandé 145 (C 63).
- Un couteau à pain est l’outil idéal pour couper le filet, mais un sculpteur électrique fonctionne aussi bien. Si vous n’avez pas, utilisez un gros lourd couperet et tranche avec celui. Le poids compensera le manque de dents très pratiques.
- Le temps de cuisson et méthode demeurent les mêmes peu importe quel filet de taille vous utilisez la plupart étant un diamètre relativement cohérent. Si vous pensez qu'avoir un filet particulièrement gras sur vos mains puis rôtir à 250 (120C) pendant 50 à 60 minutes avant la cuisson au gril final. Un thermomètre à viande est votre ami ici comme une fois que la température interne atteigne 135 F (50 ° C), vous pouvez les transférer dans le gril. N’oubliez pas ce report de la période de repos de cuisson augmentera la température autour de 5 degrés de plus avant qu’il commence de refroidissement.
