Étape 9: embouteillage
1. Ajustez le SO2 libre entre 30 et 50 ppm jusqu'à 2 semaines avant l’embouteillage.
2. ajouter le sorbate de potassium pour empêcher la fermentation de bouteille si le sucre résiduel est présent dans le vin,
3. nettoyer et désinfecter le matériel utilisé dans le processus d’embouteillage. L’équipement comprend :
• Tuyaux
• Pinces
• Pompes
• Les composants de filtre
• Machine embouteillage
• Corker.
4. nettoyer et stériliser les biberons à l’aide d’une solution de SO2.
5. tester l’embouteillage machine afin d’assurer que la bonne quantité de vin est ajoutée pour les bouteilles.
Mise en bouteille
1. pomper le vin à travers un filtre de vin.
• Vins avec sucre résiduel sont filtre avec un filtre de .45micron absolue.
• Les vins secs sont filtre avec un filtre à 1 micron.
2. vin passe bien le filtre et le réservoir embouteillage de la machine.
3. Placer les bouteilles sur la machine d’embouteillage pour remplir les bouteilles.
4. les bouteilles de Liège après qu’ils sont remplis
5. Placez les feuilles sur chaque bouteille
6. utiliser un feuilles de rétrécissement à rétrécir clinquant à la bouteille
7. nettoyer les bouteilles pour enlever toute poussière ou un vin qui peut se sont rassemblés à l’extérieur de la bouteille.
8. étiqueter les bouteilles.
9. ranger les bouteilles jusqu’au moment de vendre.
Une fois que les vins sont marqués qu’ils sont prêts à vendre et conclut le vin processus décisionnel. Fabrication du vin prend beaucoup de patients, le temps et les essais. Plusieurs années d’expérience est nécessaire pour obtenir une bouteille de vin à un point de vente et de nombreuses années à perfectionner. Comme toute autre chose, faire du vin est un art et est en lice pour l’interprétation.
J’espère que vous avez aimé apprendre comment nous faire du vin à Kings traversant Vineyard and Winery. Nous produisons environ 7 000 bouteilles de vin par an pour notre cave et produire plus de 2000 bouteilles/an pour les autres organisations.
Si vous désirez plus d’informations sur notre cave ou vins, veuillez visiter notre page web.
http://kingscrossingvineyard.com/