Étape 7: Que faire si les choses vont terriblement mal
(Photo ci-dessus - racler l’effrayante burnination accidentelle)
Oignons caramélisés ne sont pas la chose la plus facile à cuisiner parce qu’ils n’ont pas besoin constant de garde d’enfants et de sensibilisation sur ce qui se passe dans la casserole. Mais vous pouvez réparer presque tout ce qui ne va pas, à moins que vous juste de les graver sur un croustillant. ;)
Mes oignons ont brûlé au fond de la casserole - OH Dieu quoi maintenant ?
Si vous allez à remuer les oignons et ils vous collent mal et le fond de la casserole est brun foncé ou noir, vous avez votre chaleur trop élevée ou vous n’êtes pas en remuant assez souvent. Mais vous pouvez y remédier !
Baisser le feu éteint (ou très faible) et pousser les oignons pour les parois de la casserole. Racler les sucres brûlés foncés au milieu avec une cuillère en bois. Jetez ce bit ! Puis ajouter quelques cuillères à soupe d’eau, baisser le feu vers le haut et remuez-le autour.
Si vous voyez des oignons qui sont allés noir, chuck ceux ainsi - quelque chose de noir fera les oignons caramélisés amer.
Mes oignons sont mous et incolore et il a été toujours.
Vous n’avez probablement pas votre chaleur assez élevé - si vous voyez beaucoup de vapeur et de liquide dans la casserole, augmentez le Heat au milieu ou légèrement au-dessus. Remuer fréquemment pendant quelques minutes jusqu'à ce que la vapeur et le liquide se dissipe. Baisser le feu vers le bas, puis continuer comme d’habitude.
Je ne voudrais pas ajouter tout plus de sel à ce stade sans avoir goûté, cependant.
Vous devrez peut-être également ajouter plus de graisse ou d’huile, si les oignons ne reçoivent pas n’importe quelle couleur après quelques minutes.