Veg coupe ' ne doit pas être difficile, il peut être facile.
Vous avez besoin d’un bon couteau bien aiguisé.
Il est utile d’avoir le même qu’un couteau à lame rigide décent peut être réaffûté. J’ai trouvé un pack de 3 Sabatier sur un marché de 15 livres (aubaine!) Je ne prétends pas que Sabatier sont les meilleurs, mais ils sont assez bons. Si votre couteau n’est pas nette, vous aurez des problèmes avec elle. Émoussé couteaux est pour la diffusion de beurre et autres, pas de légumes.
(Si vous regardez les vidéos, avec leurs mélodies au fromage, remarquez comment facilement le couteau traverse les oignons - peu de force nécessaire)
Vous avez également besoin d’une bonne surface solide pour travailler, je suis sûr que vous savez à quoi ressemble une planche à découper , le mien est fait de bois.
Oignons
Si vous avez la possibilité, choisissez les oignons qui sont durs / ferme, la douceur n’est pas bon pour les oignons.
Bons oignons devraient avoir peu ou pas d’odeur (avant que vous les éplucher) - si ils sentent, ils ne sont pas bons.
Également vérifier les signes visibles de dommages, si stocké correctement, oignons doivent être secs à l’extérieur et exempt de moisissure.
(J’ai été un peu fragile en raison de la maladie, mais j’ai réussi à ne pas me couper)
