Étape 3: Faire la garniture et préparer les ingrédients de la sauce
Faire fondre le beurre 1 c. à soupe non salé dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter panko et la pincée de sel et de pain grillé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que dorés bruns, 5 à 8 minutes. Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et le persil et mélanger. Transférer dans un petit bol et mettre de côté.
Si vous n’avez pas déjà, râpez le fromage, hacher l’échalote et la sauge.