Étape 5: Faire la Ganache crémeuse
Hacher 55 grammes de chocolat noir (qui est équivalent à quatre carrés de Ghirardelli, dans le cas où c’est ce que vous avez!).
Dans une petite casserole, faire chauffer 40 mL de crème épaisse (c’est une très petite quantité, alors assurez-vous de garder un oeil sur elle!).
Lorsque la crème est à la vapeur, ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à ce que le combiné (vous pouvez voir le résultat dans la troisième image).
À ce mélange, ajouter 60 mL de crème fraîche épaisse froide et combiner (résultat en quatrième image).
Placez la crème au chocolat dans le congélateur pendant 10 minutes pour le ramener à température réfrigérateur (cela rendra plus facile de fouetter).
Une fois la crème au chocolat est froide résister à tous les exhorte à manger par lui-même et avec l’aide d’une mixette, fouetter jusqu'à formation de pics mous.
Maintenant vous êtes prêt à plaque !