Étape 5: Sidebar : préparer le feu pour les grillades
Certaines personnes préfèrent la commodité d’un gril à gaz. La chaleur peut être réglée très facilement, qui est un avantage et est plus sûr, du point de vue de ne pas traiter des charbons ardents (si vous utilisez une cheminée d’allumage). Au charbon ou au gaz, utilisation toute fonctionne le mieux pour vous.
J’utilise une cheminée d’allumage, évitant les fluides de démarreur ; Je trouve l’odeur désagréable, et les vapeurs résiduelles peuvent entacher la saveur des aliments. Pour le carburant, vous pouvez utiliser pré-formé briquettes de charbon de bois ; pour un feu plus intense (mais persistantes), charbon de bois de feuillus. Si vous utilisez des briquettes avec une cheminée d’allumage, éviter le genre de « match de lumière », parce que ceux-ci ont des additifs supplémentaires qui ne sont pas nécessaires si vous utilisez une cheminée d’allumage.
Il y a instructables pour faire des démarreurs de cheminée (recherche de charbon de bois ou de la cheminée). J’ai utiliser un démarreur de Weber de 15 $, a une poignée moulée robuste et dure depuis environ 3 ans d’utilisation (2 - 3 fois par semaine pendant l’été). J’ai remarqué certains centre de rénovation magasins vendre des démarreurs de cheminée qui sont plus petits et moins cher (moins de la moitié du coût du Weber). C’est sans doute très bien si vous utilisez des briquettes, mais parce que le charbon de bois brûle plus vite, vous besoin de plus, donc un démarreur plus grand est meilleur.
Placer deux grandes étroitement ouatée des feuilles (importants) de papier journal dans le fond, remplissent à ras bord avec du charbon de bois franc et enflammer le journal. (Papier froissé vaguement n’est pas aussi efficace, car j’ai appris à la dure, découvrant que le charbon de bois n’a pas s’enflammer, quand je suis retourné pour vérifier le feu plus tard.)
D’allumage, le démarreur peut être placé à l’intérieur de la grille sur la grille à charbon ; dans le cas contraire, sur une surface résistant à la chaleur (comme illustré). S’il est placé dans la grille, je trouve qu’il est moins manoeuvrant place pour saisir la poignée de démarreur de cheminée (pour vider les charbons) tout en évitant la chaleur et les flammes, mais, dans l’ensemble, c’est probablement le meilleur moyen d’allumer le charbon (des considérations de sécurité). (Il va sans dire, mais chaussures appropriées est un must ; marcher sur un charbon chaud, même une petite puce, nus, n’est pas agréable).
Dans environ 15-20 minutes, la braise sera prête, à en juger par la flamme venant du haut du démarreur et partiellement mis à feu les charbons sur le dessus. La deuxième photo montre la cheminée juste avant que les flammes sont émis. Notez que la quantité de charbon va diminuer, comme il s’enflamme. Surveiller la progression de l’inflammation ; ne le permettent pas à brûler trop long, ou les charbons sont consommés avant que vous puissiez les utiliser. La photo principale (cheminée flamboyante) illustre la limite, pour obtenir les charbons les plus chaudes.
Lorsque vous êtes prêt, vider les charbons dans le gril (photo) et remplacer la grille du gril. Attendez quelques minutes pour le gril chaud, puis nettoyez la grille avec une brosse à long manche.
(Cette étape encadré a été ajoutée après la première publication).
