Récemment, notre marché hispanique locale (ce qui est rapidement devenu mon épicerie régulière) avait Maradol papayes en vente. Maradol papayes, généralement du Mexique, mûrissent à une belle couleur jaune et ont une belle chair rouge. En plus d’être incroyablement bon pour vous, ils goûtent aussi incroyables.
Il est facile de sélectionner une papaye bonne. Choisissez-en un qui commence à mûrir, en passant du vert au jaune. Il devrait être un peu mou, mais pas spongieux, sur les côtés et les extrémités. Évitez ceux qui sont spongieux, en particulier sur les extrémités du fruit.
Après que lavage de la papaye et caresser il sèche, vous êtes prêt à nettoyer et couper les fruits.
Matériel utile :
- Planche à découper de gros
- Trancheuse de Granton
- Écumoire
- Grand bol
- Moitié steamtable pan