Pâtes fraîches faites maison Ricotta, épinards et saucisse

1 gallon de lait
1 c. à thé d’acide citrique
1 c. à thé sel de fromage
1/2 tasse de romano râpé ou fromage parmensan
Sel au goût
Poivre au goût
Muscade moulue au goût
8 oz de pâtes sèches que j’ai utilisé des obus mais aucune sorte fonctionnerait
2 saucisses italiennes cuites
1 poignée de pousses d’épinards

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