Étape 6: Lait de substitution pour l’oeuf
Cette substitution, aucun oeuf a été utilisé et plus de lait a été ajoutée pour compenser pour cela. Plus précisément, ma liste d’ingrédients ont été :
- un sachet de maple + cassonade gruau (6e paquet qui n’a pas été mélangé avec l’oeuf)
- 1/4 tasse de lait (surestimation!)
- pas de beurre (car le lait a été exagéré)
- 1/6 tasse de farine a été censée être utilisé, mais puisqu’il y a trop de lait c’est devenu 1/2 tasse
- 1/8 tasse de cassonade
- pincée de poudre à pâte (1/24 du SCT levain en poudre/soude est assez négligeable pour précision)
- 2 pincées de bicarbonate de soude
Comme mentionné dans la liste ci-dessus, j’ai compensé le œuf avec une énorme 1/4 tasse de lait (je ne sais pas vraiment ce que je pensais) qui signifiait que je devais utiliser 3 fois le montant prévu à l’origine de la farine pour compenser. Cela signifiait également que j’ai ne pas ajouter de beurre.
Goût: la principale utilisation de lait fini par faire les biscuits ont un goût lacté, beurre distinctif (comme si j’avais utilisé le lait en poudre au lieu de la farine dont ma mère a effectivement faite une fois pour faire des pains de lait:)). C’était juste comme pain semblable que le lot précédent. Il également ressemblait un peu à mon pain comme premier lot, sauf que c’était plus pâle (probablement en raison de la teneur en lait supérieure).