Étape 8: Les ratios de levain en poudre/soude différentes : aucune poudre, la même quantité de soude
Cette substitution, j’ai complètement débarrassé de la poudre à pâte pour voir comment il pourrait changer les cookies. Plus précisément, ma liste d’ingrédients ont été :
- une partie du mélange oeuf-gruau
- 1/12 tasse beurre
- 1/8 tasse de cassonade
- 1/6 tasse de farine
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- pincée de lait
Encore une fois, il suffit de mélanger les ingrédients secs dans un bol avant le mélange dans les ingrédients humides, micro-ondes et mélanger beurre modifié. Cuire à 350 degrés fahrenheit pendant environ 10 minutes (jusqu'à coloration dorée).
Goût: le cookie ressemblait presque exactement à l’original recette cookies (lot de contrôle). Ils réellement avéré dégustation tout comme le contrôle de lot, quoique légèrement moins souple et molle. Étonnamment pas beaucoup de différence !
