Étape 2: Tout d’abord par lots : pain-comme la texture
Le premier lot que j’ai mentionné dans l’introduction avait une texture friable pain, et la clé de celui-ci était mon substitution prévue de lait au beurre. J’ai manqué aussi de lait donc j’ai dû aller à une substitution de lait-eau additionnelle, malchanceuse comme je suis. Bien qu’il a été basé sur ce tutoriel, je n’ai changer certains ratios pour tenir compte de l’épaisseur de mon mélange était.
Les ingrédients suivants fait environ 25 x 2,5" biscuits de diamètre :
- 2/3 tasse de farine
- 2/3 de sucre brun
- 5 sachets de gruau Quaker (à savoir 3 x pomme cannelle) et 2 x érable + cassonade
- 1/2 tasse de lait
- 1/8 de tasse de beurre
- 1 tasse d’eau (ou jusqu'à ce que la pâte est la même cohérence pudding)
- 1/4 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate
- 1 oeuf
Commencez par mélanger les ingrédients secs (farine d’avoine, farine, poudre à pâte + soda, sucre) dans un grand bol. Mélangez ensuite doucement dans le lait et l’eau avant d’ajouter l’oeuf. Chauffer le beurre pendant environ 15 secondes pour la faire fondre avant coulage et qui mélange à la pâte lisse.
Quand il s’agit tout complet, votre pâte doit être assez liquide comme boudin. Pas un grand signe, car j’ai vite appris : Si vous voulez un cookie dont la substance (c'est-à-dire pas de pain-like) la pâte devrait finir par être ferme et non liquides. Mais je savais pas mieux, malheureusement... Je devrais probablement tenté faire des crêpes de cette... (peut-être que je vais essayer ça dans une autre expérience).
En tout cas, scoop cuillerées sur une place au beurre (c'est-à-dire répartis beurre/huile/aérosol antiadhésif pour cookies sont détache facilement) cuisson la feuille et faites cuire à 350 degrés (fahrenheit) pendant 8 à 12 minutes. Pour moi, il a fallu 12 minutes, mais juste les sortir lorsque les cookies sont lumière brun sur le dessus. Comme un vrai test, pousser un objet pointu (baguettes, fourche) dans le centre de l’un et assurez-vous qu’il n’est pas humide lorsque vous tirez.
Goût: quand j’ai essayé un cookie, je gémissais immédiatement parce que c’était comme le pain plutôt que même un cookie doux--il s’effrita très facilement. Le goût était bon, même si la texture (ou son absence) était le major laissés de côté. Je leur donnait à Jamal comme le cadeau de remerciement prévues et obtenu la rétroaction de lui et à ses employés la prochaine fois que je suis allé dans. Apparemment, pour contrer la texture du pain, il fait des sandwichs d’eux ! Il répandit la confiture d’abricot maison entre deux biscuits, brown saupoudré de sucre sur le dessus et au four pour quelques minutes pour caraméliser le sucre brun, qui a fini comme un glacis. Je souhaite je pourrais avez essayé cette mise à niveau de mon échec initial, mais je vais peut-être l’expérience la prochaine fois...
