Étape 2: Refroidir le lait à 100 - 110.
Vous pouvez Retirez la verseuse pot refroidir avec de l’eau dans l’évier, ou il suffit de prendre le pot à l’évier. Attention, c’est lourd et chaud. Je prends la cruche avec l’extrémité du crochet d’une louche. Une fois que c’est hors de l’eau, la poignée de la verseuse est assez cool pour moi de gérer. Faire tout ce qui est sans danger pour vous. Il n’y a aucune urgence ici.
Temps de refroidissement dépend de la température de votre eau du robinet et l’air de la cuisine. Plan sur une demi-heure dans l’eau pour atteindre 110F, mais dépendent de votre thermomètre. À 112F, séchez le jug et préparez-vous à ensemencer. Mais la température exacte n’est pas grave tant que ça pour l’yogourt.