Cela passe par les fraises à ajouter lors de la fermentation primaire. Mais la plupart des experts en tests aveugles préféré meads avec fruits (en fait appelée de Melomel) ajoutés au cours secondaire. Si ces mots sont charabia pour vous, primaire signifie la première fermentation. C’est généralement entre 1 semaine et 4 semaines. Cependant de temps il faut pour la levure obtenir une ABV jusqu'à environ où vous le souhaitez (n’importe où entre 11-14 %). L’hydromel de fraise-banane dans l’image ci-dessus est passée de 0-14,3 % en une semaine. J’ai aussi un autre cours d’hydromel qui n’est qu’à 4 %, et cela fait 2 semaines. Sorte que le temps que nécessaire peut varier. Une fois que la fermentation a protesté, vous en rack (suppression du jus) hors Lies (tout ça assis au fond de la tourie). Habituellement, vous mettez cela dans un autre flacon, ou dans un seau aseptisé temporaire pendant que vous nettoyez le dehors le premier et dans l’original. Il s’agit maintenant de votre bâtiment secondaire.
La seule raison pour laquelle j’ai ajouté le fruit au cours de primaires plutôt que secondaire, est j’ai appris à faire au cours des primaires, et il est toujours sorti bon. Je n’ai donc aucune raison valable de modifier la recette. Mais n’hésitez pas ajouter les fraises après que la fermentation principale se déroule.
