Viandes sauvages, bien mange : Édition de venaison (1 / 6 étapes)

Étape 1: La chasse (attention : certaines images peuvent être graphique)

Chaque année ma famille et j’ai remonter notre ferme du Tennessee pour environ une semaine et chasse le cerf. Ce voyage annuel entraîne généralement de 3 à 5 cerfs et la majorité de nos viandes pour l’année. Il est tout à fait typique que l'on peut passer neuf mois ou plus sans avoir à acheter n’importe quel magasin acheté viandes autres que certains poulet occasionnel, la Turquie et le bacon. (Ma femme veut élever un veau et chèvres, et nous pourrions avoir besoin de commencer à élever des poulets à nouveau comme nous avions grandi...) Nous avons été assez chanceux pour avoir chassé dans tous les États que nous avons vécu dans au fil des ans. Nos aventures de chasse réussie incluent : wapiti Tule, des porcs sauvages, Turquie, lapin, écureuil, Colombe, caille, canard, mais notre préféré a toujours été la chasse au chevreuil. J’aime aussi aller à la pêche ! Ma femme dit que j’ai peut-être un peu obsédé par elle. Je vais assez souvent pendant la saison morte, donc nous sommes en mesure de fournir un large abats comestibles. Nous pouvons compléter seulement vers la fin de juillet, quand le congélateur commence à manquer. (TN cerf saison est à peu près de la fin septembre à début janvier).

Comme déjà dit, la chasse dans ma famille est une passion, surtout les cerfs chasse. L’art de la chasse est quelque chose qui ne peut pas être décrite en une seule étape, mais je vais enregistrer que pour un autre Instructable. Il y a beaucoup de choses que je suis bon, mais il n’y a qu’une poignée de choses que je suis beaucoup moins. Chasse et pêche sont deux choses que je ressens : je suis vraiment beaucoup moins confortable. Chasse a changé ma vie, et j’ai ma femme remercie pour cela !

J’ai grandi vivant sur cheval fermes où je voudrais trail ride avec ma mère et aller à la pêche avec mon père. Je n’étais pas contre la chasse, mais j’ai jamais eu l’occasion d’aller à la chasse au gros gibier jusqu'à ma dernière année de lycée. J’ai fait quelques petits gibiers tout au long de mon adolescence, mais il n’est que lorsque j’ai commencé à sortir de mon épouse, il y a plus de 12 ans que je me suis accroché sur la chasse au chevreuil. Comme par hasard, sur cette même période, ma famille a acheté une ferme de 150 acres. Ma femme vient d’une famille où la chasse était une partie de la vie, et elle fait bonne nourriture sur la table. Après que nous obtenions assez sérieuses et elle savait que j’étais un gardien-HAHA ! -elle m’a prêté en fait le chargement par la bouche avec lesquels j’ai tourné mon premier chevreuil ! De puis dessus, j’ai été accroché sur la chasse de cerfs communs et non sur la partie prise de vue, mais l’ensemble du processus. Ma femme a maintenant personne à blâmer mais elle-même pour mon obsession de chasse de cerfs.

Ma forme préférée de chasse est l’art de corridors, ou pour chasser le gibier furtivement / traquer. J’ai lu beaucoup de livres et parlé avec certains chasseurs vraiment grands pour apprendre l’art de corridors. Corridors est ma forme préférée de la chasse, parce que vous devez vraiment utiliser tous vos sens et être capable de lire de la forêt. Cela signifie en tout sur votre environnement, telles que la direction du vent, les variations de température (thermiques), couvre-sol, odeurs, sons vous faites et sons les autres animaux font (Ex : écureuil aboyer ou blue jays piaillement), sun direction (silhouettes) et bien plus encore. Tandis que toujours la chasse, vous obtenez également à regarder les autres espèces sauvages dans toute leur gloire, tandis que dans leur milieu d’origine. Nature n’est pas toujours calme et tranquille, il peut être trop fort et turbulent. J’ai vu des cerfs combattant, dindes protégeant leurs oisillons, lynx roux traquer leur proie, les loutres jouent dans l’étang, renards, bondir, chipmunks, jouer, écureuils claquant et en effectuant des acrobaties, hiboux et faucons plongeant vers le bas du ciel pour lui arracher des proies ou d’atterrir sur des branches d’arbre à côté de moi et même vu un castor qui a failli tombe un arbre sur ma tête. Lorsque j’ai toujours la chasse, je me sens aussi proche de la nature que j’ai jamais senti !

Je ne suis pas dedans pour la grille. Mon vrai but de chasser est fournir ma famille avec de la nourriture. Par ailleurs, je tiens à leur fournir le plus d’aliments par animal afin que les moyens, de que j’essaie ciblent le cerf plus mature. Je suis très sélective du cerf que je tire, et sur n’importe quel jour donné, je pourrais y voir cerf 10 ou plus avant de trouver le cerf qui correspond à mes critères. Je préfère un chevreuils qui contribuent bien à la prochaine génération du troupeau pas, me fournir le coup plus propre et maturité. En plus d’empêcher les cerfs de mourir de faim ou d’accidents de véhicules, je préfère chasser pour l’amélioration du troupeau, pour que le troupeau reste fort et sain pour les années à venir.

Je tiens également à passer d’une tradition de chasse bas pour mes deux enfants. Le patrimoine est très important pour notre famille. Nous pensons qu’il est important pour eux d’être autosuffisant et comprendre d'où vient notre nourriture. J’aime enseigner aux enfants sur l’extérieur, et un jour quand je prendrai ma retraite, j’ai l’intention d’avoir un camp d’été pour les enfants pour leur apprendre le plein air et les compétences élémentaires de survie. Nous offririons également guidé des chasses pour les enfants des familles des militaires et/ou moins chanceux familles, où ils apprendront à le faire tout de chasse/récolte au dépeçage. La chasse est la seule façon que certaines familles sont capables de survivre à constamment à la hausse des prix alimentaires.

Aujourd'hui, j’ai chasser avec un arc, chargement par la bouche ou un fusil selon la saison. Après près de 12 ans de chasse, mon préféré reste le chargement par la bouche. J’ai été assez chanceux pour chasser dans tout le pays de porcs sauvages de chasse en Floride pour la chasse Elk Tule en Californie. Ma femme a commencé ma passion pour la chasse au chevreuil, et elle est heureuse avec lui la plupart du temps ; Bien que je deviennent un peu obsédé au cours de la saison:)