Étape 5: Smash
Rechercher un élément plat grand gentil ; Il peut être un grand couteau, une planche à découper, une poêle à frire ou autre chose avec une belle surface plane. J’utilise un couperet.
Placez votre tranche de banane plantain frit et refroidi sur une surface propre plate (comptoir ou planche à découper), puis placez votre cleaver (ou équivalent) sur le dessus. Aucun décès foudroyant de dessus ; juste, placez-le délicatement sur le dessus.
Maintenant poussez ou s’appuyer sur votre fendoir jusqu'à sentir le smush plantain dessous. Il doit écraser vers le bas pour moins de la moitié de son épaisseur initiale.
Il décoller le couperet avec une spatule et faire un tas pendant que vous travaillez à travers les plantains frits.