Étape 10 : Tempeh avancé
Tempeh de haricot de soja est un des aliments plus sûrs, va, fabricants aux Etats-Unis réclamer il n’y a eu aucun cas d’intoxication alimentaire.
À l’aide d’un démarreur formulé pour les grains, la chose la plus insolite que j’ai fait est tempeh de spirales de pâtes de blé entier.
Le protocole normal est de mélanger des haricots de soja avec additifs, riz, céréales, graines de tournesol et ainsi de suite.
Il y a quelques versions vraiment exotiques notables ; bongkrek de tempeh, faite de tourteau de noix de coco ou le résidu de lait de coco fait maison. Cette tempeh est remarqué parce qu’il est l’un des quelques types de tempeh qui peuvent obtenir infectés et deviennent toxiques. Est maintenant illégal de faire ou de le vendre en Java, mais sa popularité perdure comme malgré son illégalité, il est toujours fait.
Tempeh à base de maïs peut également être contaminé et être toxiques.
Je suggère que vous obtenez de tempeh de fève de soja ordinaire maîtrisé et exercer une certaine prudence lors de l’expérimentation d’autres substrats.