Spaghetti Pesto de Curry vert thaï - Vegan & sans Gluten

Voici une de mes inventions préférées : faible en gras (sans huile), en bonne santé et pourtant savoureux pesto avec des spaghettis. Je suis infuser les saveurs thaïlandaises avec ce plat et réinventer complètement le pesto italien traditionnel avec une touche asiatique. Il s’agit d’un plat qui est facile à préparer et pourtant tellement satisfaisante. J’espère que vous apprécierez !

Pour les recettes par Living lumineux avec Carol, rendez-vous sur :

http://www.youtube.com/user/luminouslivingcarol

VOICI COMMENT FAIRE :

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE PESTO :

1 tasse de courge à la vapeur (en cubes)

1/2 tasse de patate douce à la vapeur

1/2 tasse de maïs cuit

1/2 tasse de courgettes cuites (7 tranches)

4 gousses d’ail haché cru

1,5 cuillères à café de Thai green curry paste

1 cuillère à soupe de levure alimentaire

1 cuillère à café de sel à l’ail

1 cuillère à soupe de jus de lime frais

5 feuilles de basilic grand

4 tiges de coriandre hachée

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE :

2 tasses d’épinards

5 crimini champignons, tranchés

1 tasse de bouillon de légumes

AUTRES INGRÉDIENTS :

Gluten free riz brun spaghetti (marque Tinkyada)