Dans cette recette, j’ai fais une version plus saine et plus léger de farinata, qui est un pain plat traditionnel italien chickpea. Farinata vient de Ligurie, Italie du Nord et il est consommé comme une nourriture de rue. Faite de farine de pois chiche, Farinata est croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. J’ai également créé un tartare végétalien qui accompagnera ce plat délicieux et savoureux.
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VOICI COMMENT FAIRE :
INGRÉDIENTS POUR LA SOCCA :
2 tasses d’eau tiède
1 1/2 tasse farine de pois chiches (aka farine de pois chiche)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé haché finement les feuilles de romarin, en option
2,5 c. à soupe d’huile d’olive, divisée (utilisation 1,5 cuillères à soupe de la pâte et 1 cuillère à soupe pour le moule)
Poivre noir au goût fraîchement moulu
INGRÉDIENTS pour le TARTARE de tomate et maïs :
6 tomates séchées, coupées en petits morceaux
20 tomates cerises
1 tasse cuits de maïs
2 feuilles de basilic énorme
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de levure alimentaire
½ cuillère à café de sel
Pincée de poivre noir
