Étape 3: Ajouter les spaghettis.
Les meilleures pâtes pour cette recette sont un spaghetti sec fabriqués en usine ou cheveux d’ange très minces en raison de sa capacité à se lever et de ne pas être accablé par la sauce à l’ail basé d’huile. D’autre part une nouvelle maison, pâtes aux œufs basée serait être envahissant et peut absorber trop de la sauce à l’ail.
Pour faire cuire les spaghettis, déposez une extrémité des pâtes dans l’eau bouillante et qu’il se ramollit, enfoncer délicatement (avec une cuillère en bois) jusqu'à ce qu’il se plie au milieu et est complètement immergé. Faire cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu'à al dente, environ 10 minutes. Les spaghettis devraient être cuites « al dente » pour qu’il soit toujours fermement à la morsure. Testez toujours les pâtes cuisson juste avant que vous pense qu’il devrait être prêt qu’il peut facilement éviter de trop cuire. Remuez les pâtes souvent pour empêcher de coller.
Remarque :
Pour éviter les pâtes collent ensemble alors que c’est la cuisine :
Utilisez une grande casserole et beaucoup d’eau.
Garder l’eau à ébullition et couvrir la casserole après avoir mis dans les pâtes pour ramener l’eau à bouillir plus rapidement. Il s’agit d’un moment essentiel. Sinon la pâte sera assis dans l’eau chaude, ce qui entraîne des pâtes molles. Une fois que l’eau bout à nouveau, enlever le couvercle pour empêcher que l’eau bouillant et remuer les pâtes.
Remuez périodiquement les pâtes alors que c’est de cuisson surtout dans les premières minutes de 2 à 3 car c’est quand il est à sa porte. Les pâtes sont plus susceptibles de rester groupés au début, avant que les amidons sont libérés dans l’eau. Si vous ne remuez, morceaux de pâtes qui est en contact avec un autre littéralement cuire ensemble.
Temps de cuisson varie selon le type, la taille et la forme des pâtes :
Pâtes farcies dure environ 12 minutes.
Poids sec 1o besoins 8 pâtes 10 minutes.
Pâtes fraîches a besoin seulement de 2 à 3 minutes.
