Étape 12 : Mélanger dans du persil fraîchement haché et saupoudrer de poivre noir moulu.
Lorsque cela est possible, choisir persil frais plutôt que la forme séchée puisqu’il est supérieur au goût. Choisissez le persil qui est vert foncé en couleur et apparence fraîche et croquante. Il convient d’ajouter à la fin de la cuisson afin qu’il puisse mieux conserve son goût, la couleur et la valeur nutritive.
Également ajouter fraîchement poivre noir moulu qu’à la fin de la cuisson. C’est parce qu’il perd sa saveur et l’arôme si cuit trop longtemps, d'où l’ajouter vers la fin contribuera à préserver sa saveur.
Remarque :
Persil frais devrait être conservé au réfrigérateur dans un sac en plastique. Il doit seulement être lavé juste avant de l’utiliser car il est très fragile. La meilleure façon de nettoyer est de le placer dans un bol d’eau froide et swish autour avec vos mains. Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce qu’aucune saleté ne reste dans l’eau.
Pour assurer la meilleure saveur, acheter des grains de poivre entiers et moudre vous-même dans une usine juste avant d’ajouter au plat. Ils devraient être conservés dans un récipient en verre hermétique dans un endroit frais, sombre et sec. Grains de poivre entiers conservera indéfiniment tandis que poivre noir moulu restera fraîche pendant environ 3 mois.