Étape 3: Ajout de profondeur à l’alimentation végétarienne
Comme indiqué dans la recette qu'il faut les légumes cuisent pendant un certain temps sans le liquide de cuisson. Parce qu’il s’agit d’une soupe végétarienne et nous ne comptons pas sur viande poêlée pour apporter une profondeur de saveur, la saveur doit être constitué par d’autres moyens. La façon dont nous y parvenons dans cette soupe est en procédant comme suit :
Brunir le beurre-la présente fait ressortir les arômes naturels dans le beurre et ajoute une couche supplémentaire au plat.
Caraméliser les légumes-permettant à cuire dans la poêle les légumes-racines fait ressortir les sucres naturels dans les légumes. Ceci ajoutera de la profondeur nécessaire à cette soupe.
Ajouter vin-pour certaines boissons alcoolisées raison juste fait tout mieux ! Sérieusement, bien que le vin est complex en soi et il ajoute que pour le plat, il est en.