Soupe de légumes racines d’hiver

L’autre jour que mon ami m’a donné tout un tas de légumes-racines. J’adore les légumes ! Et j’ai su immédiatement que je voulais faire une soupe hors d’eux. Maintenant, la plupart des recettes qui impliquent des légumes-racines dans une soupe impliquent d’élargir une purée d’eux (pouah!). J’ai décidé que n’arriverait pas à ces merveilleux légumes. J’ai donc fait ma propre recette de soupe. Il s’est avéré très bon aussi !

Ingrédients :

4 gousses d’ail hachées
2 échalotes hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 carottes hachées
4 navets petits hachés
3 betteraves en cubes
1 oignon haché
1 patate douce en cubes
1 pomme de terre régulièrement coupé en cubes
5 tasses de bouillon (j’ai utilisé un bouillon de légumes fait de mieux que de Bouillon)
1 tasse d’eau
Sel & poivre au goût
1 c. à thé de romarin
1/2 c. à thé origan

Maintenant, vous pouvez utiliser vraiment peu importe le type de légumes que vous avez en main. Faire preuve de créativité !

Étape 1: Dans une casserole de grande soupe, ajouter l’huile, l’ail et échalotes et faire cuire à feu moyen-vif. Laisser cuire pendant environ 5 minutes (ou toutefois de temps il faut pour commencer à hacher les légumes).

Étape 2: Ajouter tous les légumes et laisser cuire pendant environ 5-10 minutes. Juste assez longtemps pour eux de commencer à se ramollir.

Étape 3: Ajouter dans le bouillon & eau, sel & poivre, romarin et origan. Une fois qu’elle bout, baissez la chaleur et laisser mijoter pendant environ 10 minutes de plus.

Étape 4: Servir et déguster !

N’oubliez pas de consulter mon blog ! http://bonafideboho.blogspot.com/

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