J’ai appris cette recette d’un colocataire à San Francisco dans les années 80. Il ne jure que par ce remède maison pour l’aider à se remettre de ses diverses indulgences. Vous aurez besoin d’un mélangeur, un pot et un poêle.
Les ingrédients sont simples :
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tête entière d’ail (tous les clous de girofle)
- 1 morceau de taille moyenne de racine de gingembre frais (environ la taille de deux doigts)
- 1/4 c. à thé de poivre de cayenne en poudre (ou au goût)
Et les instructions sont également simples :
- Dans blender, verser le bouillon froid.
- Séparez la tête d’ail (pas besoin d’éplucher les gousses séparées) et mettre des clous de girofle dans le mélangeur.
- Couper le gingembre en dés (pas besoin de peler) et le mettre dans le mélangeur avec le bouillon et l’ail.
- Ajouter le poivre de cayenne.
- Mélanger en haut jusqu'à ce que l’ail et le gingembre est décomposé et mélange de bouillon puis faire bouillir frémissante.
- Filtrer le bouillon à travers un tamis et servir immédiatement.
- Boire rapidement que possible et aussi chaud que vous pouvez supporter sans vous ébouillanter.
Vous devriez avoir assez pour 2 portions. Boire une portion dès l’apparition des symptômes. Boire la deuxième portion 6-12 heures plus tard. Cela peut être réfrigéré pour réchauffer plus tard. Devrait être bon pour 2-3 jours si réfrigéré, toutefois la lumière et l’air provoquent le bouillon à oxyder et à perdre de son efficacité.
Ses variations incluent :
- Éplucher l’ail et le gingembre et ne pas mis à rude épreuve à travers un tamis.
- Ajouter 1-2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme biologique
- Ajouter une pincée de wasabi frais (pas de poudre ou wasabi préparé)
Le principe de cette recette est une combinaison de la philosophie « ce qui ne vous tue pas vous rend plus fort » et les nutraceutiques, antioxydants et agents antiviraux apparaissant dans les ingrédients.
Attribution : Christopher Enzi est le Monsieur qui a inspiré cette recette. Il possède maintenant un salon de coiffure sur 18th Street à San Francisco, CA. Si vous allez le voir, lui parler de cette recette et lui demander si il le fait toujours. (.. .et lui dire Neil vous a envoyé.)