Étape 1: Beurre, Oh combien je t’aime !
Beurre de Browning est une partie importante du développement de profondeur de la saveur dans cette recette. À conserver au beurre un œil vigilant sur votre pot pour s’assurer que le beurre n’est pas brûlant. Également être prêt avec le prochain ingrédient pour refroidir le pot. Enfin, assurez-vous que vous faites cuire votre beurre à une température plus basse afin de s’assurer que le beurre n’est pas brûlé.
Sur cette photo vous pouvez voir le beurre devient trop chaud, commencer à fumer et bits noirs sont forment dans le fond. C’est environ une minute trop tard pour ce beurre qui aura maintenant une saveur légèrement brûlée au lieu de la profondeur de noisette que nous recherchons.
Cette recette nécessite 1 cuillère à soupe de beurre brunisse.