Étape 2: Préparer la salsa
plusieurs bananes, hachés grossièrement. Un peu vert est bon.
1/2 oignon rouge, haché finement
menthe de poignée, hachée grossièrement
1 pouce de gingembre, râpé
4 gousses d’ail, râpé
2 citrons, jus
poivre noir
piment de la Jamaïque
sucre brun
sel
En option :
noix de coco râpée
noix de macadamia hachées
autres épices
(J’aime beaucoup la noix de coco et les noix de macadamia, mais nous sommes à ce moment).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, mélanger et goût. Il doit le goût assez bon pour que vous ne souhaitez pas manger tout droit sorti de la cuvette. L’ail, les oignons et gingembre saveurs vont se mêlent et adoucir comme la salsa est cuite, donc c’est OK pour eux d’être un peu fort. Ajouter plus de sucre si le goût de citron/gingembre n’est pas suffisamment équilibré avec assez douce.
AVERTISSEMENT : J’adore les oignons et l’ail, alors ajoutez-les dernière et déguster entre additons si vous ne savez pas combien vous pouvez.