Étape 10 : Laisser mijoter très doucement le poulet au curry.
Réglez ensuite le feu doux et laisser mijoter non couvert pendant 30 minutes afin que la sauce réduit et le poulet cuit à travers. Remuer constamment pour s’assurer que tout est cuit uniformément et ne colle pas au fond du wok.
Remarque :
Ne pas couvrir le wok tout en faire mijoter le poulet au curry que nous voulons la sauce réduire et devenir épais.
Ce plat a très peu de sauce et poulet ne doit pas être trop cuit ou le curry (rendang) se penchera malpropre avec la viande et d’os séparées.