Etape 11 : Entre-temps, faire cuire les noix de coco grillée (kerisik)
Préparer des kerisik (noix de coco grillée) par sec friture de noix de coco fraîchement râpée sous feu doux moyen, jusqu'à ce qu’il soit bien doré et tourner brown et aromatiques, environ 10 minutes.
Puis le livre de la kerisik (noix de coco grillée) dans un mortier car cela vous aidera libérer certaines des huiles au sein aussi bien quant à intensifier l’arôme de noisette.
Mettre de côté la kerisik pilée refroidir avant utilisation.
Remarque :
Kerisik (noix de coco grillée) est un must absolu dans tous les rendus qu’il restitue un arôme de noisette parfumé distinct, transmis à travers le grillage de la noix de coco râpée.
Kerisik peut être faite à l’avance et il peut être conservé dans le congélateur pendant des mois avant de l’utiliser.
Noix de coco râpé séché peut également être utilisé, mais la pâte résultante n’est peut-être pas aussi parfumée.
Kerisik (noix de coco grillée) est parfois dénommé beurre de noix de coco.
1 noix de coco râpée peut produire environ 1 bol de kerisik (noix de coco grillée). Conserver le reste au congélateur pour une utilisation future.
