Étape 1: Ingrédients et matériaux
Cette recette crée 2 pains ou 16 brioches une tete.
INGRÉDIENTS
4 tasses (500g) de farine tout usage non blanchie
1/3 tasse (65 g) de sucre granulé
2 paquets (4-1/2 c. à thé 15 g) de levure sèche active (j’ai ne fait pas essayer une augmentation rapide, mais si vous le faites, réduire la période de levée dans la moitié ou plus et n’oubliez pas de me faire savoir comment ça se passe dans les commentaires ci-dessous!)
2 c. à thé (14 g) sel de table, plus une pincée pour la dorure
4 gros œufs, à température ambiante, PLUS 2 gros oeufs et 1 gros œuf pour la dorure
1/2 tasse (125mL), lait entier, à température ambiante
1 tasse (2 bâtons, 226,8 g) beurre, à température ambiante, non salé et couper en petits morceaux
MATÉRIEL
Batteur électrique avec le crochet pétrisseur
Boîtes de muffins ou de pain pan (ou Oh, la la, envie de brioche moules!)
Échelle (celui-ci est mon préféré parce qu’il est petit, pas cher et efficace)
Banc ou bol grattoir
Bols
Pellicule plastique