Ces cuit tortilla chips sont alors croquants et moreish ! Totalement hits place quand je reçois ce savoureux munchies envie. Ils sont également idéal pour les creux et les salsas.
Il est vrai qu’ils prennent quelque temps de faire, mais toutes les étapes sont simples et nécessitent peu de compétences et aucun outil spécial. En fait, je n’utilise même pas un bol de mixage ou rouleau à pâtisserie (vous pouvez si vous le souhaitez). Comme avec toutes mes autres recettes, le montant de lavage et de nettoyage est minime.
Tous les détails sont dans la recette vidéo ci-dessus. S’il vous plaît consultez-le! Ou suivez les instructions écrites ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
130 g (1 tasse) de farine tout usage (aka Plain)
130 g (3/4 tasse) semoule de maïs (Polenta, aka) - j’utilise la semoule fine. Je pense que grossier fonctionnerait aussi.
1/4 c. à thé de poudre à pâte
entassés à 1/2 c. à thé sel (ajuster au goût personnel)
Tableau de bord généreux de poivre de cayenne (ou poivre paprika ou noir, si vous ne pouvez pas gérer un peu de chaleur)
120 ml (4 oz liq) eau chaude (ne pas bouillante)
10 g (2-3 c. à thé) huile végétale
ETAPE 1 - FAIRE LA PÂTE
Mélanger les ingrédients secs (farine, semoule de maïs, poudre à pâte, sel, cayenne) dans une poêle ou un bol à mélanger. J’utilise une poêle à frire car il sera utilisé pour faire cuire les tortillas plus tard, alors j’ai pensé que peut-être aussi bien mélanger & pétrir la pâte dedans. Ajouter l’eau chaude et l’huile. Mélanger en une pâte, la première j’ai utiliser une spatule, puis passer en mains. Il s’agit d’une pâte très facile à gérer. Il n’est pas trop collante et pas trop friable. Pétrir pendant une minute. Former une boule de pâte, couche avec un peu d’huile, couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer pendant 10-15 minutes.
ÉTAPE 2 - MAKE & cuire les TORTILLAS
Pour garder mon comptoir facile à nettoyer, j’ai mouiller légèrement puis posez un morceau de pellicule plastique. Le plastique s’accroche sur la surface humide et reste en place.
Diviser en six boules de pâte. Enduisez-les d’un peu d’huile (l’huile résiduelle de la casserole). Donner la casserole un effacement rapide et la chaleur sur le dessus du poêle sur feu moyen. Appuyez sur la première boule de pâte. J’utilise mes paumes et les doigts. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, si vous préférez. Pressez celle-ci à 18-20cm de diamètre et de 1-1,5 mm d’épaisseur. Placer dans la poêle chauffée et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que vous obtenez des points et les bords bruns. Placer sur une plaque de cuisson de papier d’aluminium. Pendant une cuisson, je presse sur celle qui suit.
ÉTAPE 3 - CRISPEN LES JETONS
Quand j’ai fini de cuire les tortillas de six, j’ai briser chacun en jetons d’allure rustique de 8 à 10. Si vous souhaitez les soigné, couper avec des ciseaux de cuisine chaud.
Préchauffer le four à 170C (330F) ou fan 150C (300F). Cuire le plateau de jetons pendant 10 à 12 minutes.
Ils ne brun beaucoup plus dans le four. Pour vérifier qu’ils sont prêts, trouvez un morceau plus épais et le manger pour savoir ! Elle doit être croquante et accrocheur et totalement délicieux. Quand ils sont complètement refroidis, conserver dans un sac sceau-able. Ils maintiennent bien pendant plusieurs jours.
Si vous aimez cette recette, s’il vous plaît vérifier mes autres Instructables. Et « suivez-moi » pour d’autres recettes de cuisson faciles à venir. Jo-Annie: o).
