Étape 2: Remplissage de Mascarpone :
• Placez un bol au-dessus d’une casserole d’eau légèrement frémissante. Veillez à ne pas laisser l’eau toucher le fond de la cuvette de mélange. Ajouter la fond de chocolat blanche et la moitié de la crème épaisse. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Retirer du feu et mettre de côté pour refroidir légèrement.
• Pendant ce temps, utiliser une fourchette à fouetter ensemble le mascarpone, la vanille et le reste de crème.
• Lorsque votre mélange de chocolat refroidi doucement pendant environ 2-3 minutes il battre dans le mélange mascarpone et la crème et faire en sorte qu’il soit bien mélangé. Couvrir et mettre de côté au réfrigérateur pour refroidir. Nous reviendrons pour cela plus tard.