Étape 6: Mettre tous ensemble :
• Une fois vos pâtes a reposé, coupez-le en 4 portions et exécutez-le à travers la presse pâtes pliant et en répétant le processus 2 ou 3 fois avant de réduire progressivement le réglage de 1 à 4. Cela devrait vous donner une belle mince feuille de lasagnes au chocolat.
• Déposer 2 feuilles de pâtes côte à côte sur une une surface légèrement farinée et commencez à disposer la farce, ce qui permet de suffisamment d’espace entre chacun d’eux d’utiliser votre emporte-pièce et faire des raviolis. J’utilise l’emporte-pièce pour marquer légèrement sur le contour de la pâte d’abord.
• Placer une petite cuillère à café de mélange mascarpone sur chaque ravioli et appuyez doucement sur une framboise au centre. Ne pas farcir plus eux. Si elles éclatent au cours de la première étape de la cuisson, vous serez incapable de terminer la deuxième étape de cuisson. C’est aussi une bonne idée de faire des pièces de rechange au cas où cela se produit. J’ai accueilli 3-4 par personne selon quelle taille vous rendre. Mettre de côté toute mascarpone au chocolat blanc restant à utiliser au moment de servir.
• À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étendre une très petite quantité de dorure autour de chaque monticule de farce – cela aidera les pâtes sceller fermée lors de la première cuisson de scène et éviter des fuites lors de la deuxième cuisson.
• Prenez deux feuilles de lasagne restantes et disposez-les sur le dessus des deux premières feuilles entourant le remplissage. Appuyez doucement tout autour de la garniture et essayer d’expulser tout l’air des raviolis.
• Prenez votre emporte-pièce ou un cutter de pâtes et découper vos portions de raviolis.
