Cette recette a commencé comme une tentative de reproduire et améliorer déjà délicieux biscuits noir et blanc de spécialité . Les cookies ont un agréable intérieur cakey doux farcis au chocolat blanc et noir et un léger craquement sur les bords. Angie encore cassé son régime alimentaire pour manger un et il a donné un coup de pouce double vers le haut.
Si vous aimez le chocolat, tu dois essayer ces biscuits - vous allez les adorer !
Remarque : Selon foncé comment vous aimez votre chocolat, utiliser des chips mi-sucré ou aigre-doux dans la recette. Je préfère douce-amère fondus dans la pâte, avec plus de mi-sucré agité avec les morceaux de chocolat blancs juste avant la cuisson. Juste ne pas utiliser des copeaux de chocolat au lait, s’il vous plaît !
Ingrédients :
2 tasses de pépites de chocolat mi-amer (ou mi-sucré)
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (ou aigre-doux)
1/4 tasse (1/2 bâton) beurre non salé
2 gros oeufs
paniers de 1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3/4 tasse de farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/8 c. à thé sel
chocolat blanc de ~ 4 onces, hachées grossièrement
+ 2 cuillères à soupe de sucre pour le roulement (en option)
-Préchauffer le four à 250F
-Mélanger 2 tasses de chocolat chips avec le beurre dans un bol pour micro-ondes.
-Nuke par tranches de 15 secondes, en mélangeant soigneusement chaque fois pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
-Mettez le chocolat côté se pour refroidir pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu’il ne brûle pas votre doigt. Je recommande des tests fréquents. ;)
... en attendant...
-Mélanger les oeufs et la cassonade dans un grand bol.
-Battre jusqu'à consistance homogène. (J’utilise mon KitchenAid mixer pour cela.)
-Ajouter la vanille et mélanger à nouveau.
-Ajouter le chocolat fondu (cool) et battre dans la pâte.
-Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, puis battre dans la pâte.
-Ajouter les autres puces de 1/2 tasse de chocolat et les morceaux de chocolat blancs et incorporer délicatement à la main pour éviter de casser vers le haut de la chunks.j
.. .que le reste de la pâte pendant environ 10 minutes...
-Évider les boules d’environ 1 pouce de pâte et façonner délicatement en boule rugueuse. (Assurez-vous que copeaux et des morceaux est réparties uniformément).
-Rouler la pâte en sucre supplémentaire pour couvrir, si vous choisissez.
-Ajouter les morceaux de chocolat extra blancs à la surface pour les points de style si nécessaire.
-Placer sur une tôle à biscuits environ 2 pouces apart.
-Cuire pendant 6 minutes, puis tourner à 180 degrés une tôle à biscuits et cuire au four pendant un autre 7 ou jusqu'à cuisson.
-Cookies vont souffler un peu et regarder un peu secs sur le dessus lorsque terminé. Ils vont sentirez toujours gooshy.
-Retirer du four et laissez-les pour solidifier et laissez refroidir sur la plaque à biscuits.
