Étape 1: Équipement et ingrédients
Equipement :
* Balance de cuisine digital (rend la vie facile).
* Tasses (au moins une taille de 500ml / 2C) à mesurer.
* Cuillères à mesurer.
* Fourche.
* Raclette à pâte en plastique / spatule en caoutchouc.
* Saladier - au moins 4,3 litres - avec couvercle (la couverture n’a pas besoin de joints - si nécessaire, utilisez une grande assiette ou un sac en plastique).
* petit pot avec couvercle pour garder l’oeuf pour badigeonner les si vous le souhaitez.
* brosse de pâtisserie
* les doigts
* Feuille de cuisson, papier sulfurisé
Ingrédients :
1 KG de farine : soit tous les blanc blé entier écru, 750 gr blanc et 250 gr blé entier ou blanc 500 gr, 250 gr et 250 gr entier d’épeautre, ou blé entier 500 gr et épeautre 500 gr.
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe instantanée de la levure déshydratée (le genre avec des granules vraiment petits ; vous n’avez pas besoin de dissoudre tout d’abord, il suffit de les mélanger avec la farine avant d’ajouter les liquides).
2 ou 3 œufs ou substitut de œuf comme la graine de lin moulue
6 cuillères à soupe de sucre
1/2 C d’huile d’olive
Eau chaude
Facultatif : graines à saupoudrer sur le dessus des pains - quelle que soit vous envie. J’aime le coquelicot et nigelle, sésame est belle aussi.