Étape 10 : Regarder le temp
Ajustez votre ventilation supérieure jusqu'à ce que vous atteignez 250 degrés. Faire de petits ajustements. Ouvrir plus pour soulever le temp et fermez-le pour l’abaisser. Sauf si vous avez quelques sautes de température sauvage, votre évent inférieur resteront intact pour presque tout cuisinier.