Étape 1: Ont prêt tous les ingrédients nécessaires pour rendre murukku.
Préparer tous les ingrédients nécessaires.
Nettoyer, laver les feuilles de curry et pat les sécher. Placer sur la planche à découper et émincer finement.
Pré-Mix Murukku farine
La farine de pré-mix est composé de riz, le haricot URD, gram dhal et sel et est disponible dans les épiceries asiatiques plus.
Farine de riz gluant
Il s’agit d’une fine farine de riz gluant au sol. Ajout de cette farine fait le murukku pâte plus souple et plus élastique à prendre sur les saveurs de toutes les autres épices et ingrédients ajoutés.
Farine de riz
Une fine farine de riz non-cuit au sol et sa sans gluten. Adjonction de farine de riz rend la murukku plus blanches et plus croustillant.
Ajowan graines (Omam)
Ajowan est une petite plante annuelle de la famille de persil, étroitement liée au cumin et carvi avec la saveur de thym et est utilisée comme épice en particulier en Inde. Ajowan graines sont facilement disponibles dans les magasins de fourniture indien. Ils peuvent garder pendant une longue période en conteneur étanche à l’air. Utilisez avec parcimonie car elle a un goût très piquant et légèrement âcre.
Graines de cumin
Graines de cumin ressemble à des graines de carvi et sont couramment utilisées pour sa saveur distinctive aux épices.
Graines de sésame blanc
Graines de sésame sont des graines minuscules, plat ovales. Ils ont un arôme sucré et ajouter une saveur de noisette et un croquant délicat à la murukku frit.
Lait de coco épais
Il est préparé en appuyant directement sur la noix de coco râpée, ou il peut aussi être acheté en magasin. Le lait de coco ajoute arôme, richesse et plus de saveur à la murukku frit. Vous pouvez également choisir de remplacer avec de l’eau à la place.
Feuilles de curry
Ces feuilles ajouter une saveur très distincte et un arôme à la murukku frit. Veiller à ce que les feuilles sont fraîches et dépourvues de toute taches ou des défauts.
Beurre / Marjerin
Beurre joue un rôle important en rendant la murukku frit doux et fondre-dans-la-bouche texturée.