Murukku est une collation indienne frite salée, croquante et son nom dérive du mot tamoul pour « tordu » qui fait référence à sa forme. Il s’agit d’une recette facile murukku instantanée que je traitai avec mélange de farine instantanée murukku. Cle de farines pour murukku a certainement fait faire cette incontournable snack pendant les festivals tel une brise. Néanmoins il demeure nécessaire de préparer les épices supplémentaires à mélanger avec les farines. Dans le cas contraire, il goûtera très sobre sans eux. Vous serez surpris de savoir combien il est facile à faire et le goût est absolument délicieux !
INGRÉDIENTS
mélange de farine 500 g murukku, acheté en magasin
2 branches de cari feuilles, hachées
250 g farine de riz gluant
100 g farine de riz
1/2 tasse de graines de sésame blanc, grillé
1 c. à soupe ajowan graines ou semences omam, grillées
1 c. à soupe cumin ou jintan putih, grillée
100 grammes de lait de coco épais
600 ml d’eau, ajuster en conséquence
1 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 c. à thé sel
Pour la friture :
1 1/2 tasse huile de cuisson ou d’huile d’arachide
feuilles de 1 cari de tas