Étape 4: Façonner le mélange de farine murukku en une pâte.
Une fois que le mélange de lait de coco est assez froid pour gérer, petit à petit ajouter le lait de coco chaud dans le mélange de farine murukku, petit à petit et mélanger avec une spatule.
Une fois que la pâte se conjugue bien, utilisez vos mains pour pétrir et former une pâte lisse, non collante et molle.
Notes
Pâte doit être non collante et crack gratuit.
Si la pâte est collante et humide, il va absorber beaucoup d’huile pendant la cuisson. Cela signifie aussi qu'il y a trop de liquide dans la pâte comme les brins de sauts de pâte facilement comme vous diriger le murukku. Ajouter un peu de farine de riz à la fois et pétrir jusqu'à ce que vous obtenez une pâte souple.
Si trop sec, puis murukku cassera tout en les rendant. Autrement dit, il y a trop peu de liquide dans la pâte et cela rend difficile à diriger la murukku. La texture de la frite murukku sera également difficile. Juste ajouter une cuillère à soupe d’eau à la fois et pétrir jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse.