Etape 3: saisir
Elle ajoute saveur, cependant, grâce à la réaction de maillard.
J’espère que vous mettez votre casserole sur le feu et la chaleur dans la dernière étape en marche. J’ai vous dire de le faire. Ajouter un peu d’huile d’olive... peut-être une cuillère à soupe dans la casserole quand il fait beau et chaud. Sortir des pinces. Vous pouvez utiliser vos mains pour mettre les côtelettes d’agneau dans la poêle si vous le souhaitez, mais vous aurez besoin des pinces dans une minute ou deux.
Placer les côtelettes d’agneau uniformément dans le plat chaud. Ne pas remuer ils doivent constamment en contact avec la surface chaude. Lavez-vous les mains très rapide si vous venez de recevoir lingerie collant agneau cru entier leur.
Les côtelettes d’agneau pas besoin de plus de 1 à 2 minutes de chaque côté. Utilisez votre pince pour vérifier le dessous de l’un d'entre eux. S’il a une belle couleur brune riche, faire tourner et les autres morceaux au-dessus.
Une fois que l’agneau est remis et la cuisson de l’autre côté, sortez une feuille d’aluminium. Vous voudrez probablement un gant ou une manique, trop.