Vous avez à faire beaucoup de choses juste pour le rendre acceptable pour un repas de fête. Il est grand, prend une éternité pour décongeler et est accablant pour les petites familles ou individus pour cuisiner et servir. Je comprends l’histoire de Thanksgiving. Je reçois que la Turquie est sorte de traditionnelle... mais si y a beaucoup d’autres aliments que nous mangeons n’est plus parce qu’ils ont tout simplement pas la peine.
Il semble que Thanksgiving est principalement sur deux thèmes : farce soi-même avec de la nourriture et d’être reconnaissant pour ce que nous avons. Quoi qu’il en soit, il doit y avoir une meilleure façon de célébrer ce que bachotage bas morceaux de viande sèche et fade qui ont été trempés, injecté, frit, carreaux, et/ou badigeonné avec de grandes quantités de saveur et d’humidité conservant composés.
Ici, je vous présente une telle alternative : agneau. Longe d’agneau, plus précisément, tranchés en pratiques côtelettes, tendres et moelleuses sans trucs spéciaux, améliorés avec quelques ingrédients simples (et en petite quantité) et prometteurs des résultats spectaculaires avec très peu d’effort. Combien de temps une dinde prend pour préparer du début prep de plaque ? Heures ? Jours, si vous êtes décongélation et saumurage ? Oui... cela prend moins de 30 minutes, y compris le temps de préparation. Il pourrait prendre un peu plus longtemps si vous préparez plusieurs longe parce que vous pourriez avoir besoin d’un autre pan... mais pas beaucoup.
Encore une chose... voir cette sauce sur la viande ? Oui, il y a une bonne quantité (surtout pour les photos) considérant qu’il est, mais nulle part près le montant on utiliserait de, disons, sauce. Aucune merde étouffante avec plus de merde ici. Tout ce dont vous avez besoin est un filet de réduction pan intense, délicieusement aromatisée. Aucune saveur troubler les épaississants, sans extensions, sans grumeaux non identifiables. Une fois que vous essayez une bouchée de la perfection, vous pensez probablement deux fois avant de revenir au culte de turkeydom.