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Orecchiette au pesto avec saucisse de poulet
12 onces Orecchiette
½ livre de haricots verts, parées et coupées en 1" morceaux
1 tasse de gelée de petits pois
huile d’olive 1 directives du SCT.
8 onces cuits style italien saucisses de poulet, enlevez les capots et trancher finement en diagonale
1/3 tasse de pesto *
1/2 tasse de Parmesan râpé ou fromage Asiago
Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, ajouter les haricots verts et petits pois pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson ; Égoutter les pâtes et les légumes (Remarque ne pas rincer) et de les renvoyer au pot.
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-élevé. Ajouter les saucisses et cuire, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce que dorée, 6 à 8 minutes.
Ajouter les saucisses, le pesto et le fromage aux pâtes et légumes et mélangez le tout. Ajouter un peu de l’eau réservé si le mélange de pâtes est sec ; continuer à le faire jusqu'à la texture désirée.
* Voir la recette de la sauce pesto au www.savorthefood.com
