Étape 3: Prép. M. côtes et demander M. Cumin Rub
Première chose à retenir sur les côtes : ils ont obtenu d’être préparée. Côté os des côtes, il y a une membrane robuste et moelleuse qui vous devez décoller. Disons simplement que si vous n’avez pas, vous souhaiterez que vous avez fait. Travailler votre doigt sous la membrane dans le milieu de la grille et détacher du centre dehors. Si elle casse ou est trop glissante, prenez-le avec une serviette et tirez. Si ce n’est pas clair, vérifier les photos ci-dessous. Obtenez tout cela. Trash.
La membrane est supprimée ? Bon. Pat les sécher et préparez-vous à frotter. J’adore le combo de cumin, ail, céleri et le sucre. Il est aromatique, fumé et sucré, et c’est l’humeur, que j’étais à aujourd'hui. Donc voilà le hic (jeu de mots) :
4 cuillères à soupe de sucre brut
2 cuillères à soupe de sel kasher
2 cuillères à soupe de Cumin
Poudre d’ail 1 cuillère à soupe
2 c. à thé graines de céleri
1 cuillère à café de poivre noir
Mélanger et enduire les côtes généreusement avec le hic partout. Vous pouvez sentir le cumin ? N’il sent pas bon ? (L’homme qui sent bon). Frottez-en. Si vous aimez cuisiner avec amour, c’est l’étape où vous pouvez l’ajouter.