Alors, par où commencer ? Ce qui rend un grand rack de côtes ? Grande saveur, texture légère de fumée, parfait et une sauce sucrée et piquante. Votre cerveau est-il engagé ? Nous allons construire des Kansas City style côtes de dos de bébé.
Étape 1 - Get ya certaines viandes
Étape 2 - saumure thé citron (facultatif)
Étape 3 - Prep M. Ribs et demander M. Cumin Rub
Étape 4 - feu (Fahr, si vous êtes du Missouri)
Étape 5 - chaleur indirecte et smokey-fume
Étape 6 - Foil (Fohl, si vous êtes de la Géorgie)
Étape 7 - Sauce à frapper vos chaussettes
Étape 8 - vainqueur, gagnant, dîner ribby