Étape 6: Ajouter le sucre
Il y a trois façons d’ajouter le sucre. Le premier était il sucrer avant de commencer, j’ai sauté cette option parce que je veux vous assurer que j’ai tuer les bactéries avant de commencer à boucher les pores avec des cristaux de sucre.
Les deux options restantes sont froides et chauds de trempage. Si vous laisser mijoter dans votre mélange sucré, il ira beaucoup plus vite (quelques minutes), mais votre bacon s’enroulent et la texture va changer. Elle aura la bouche se sentir beaucoup plus proche de bacon cuit, et bien qu’il n’y a rien de mal, c’est tout simplement pas le même.
La deuxième option consiste à tremper.