À Boston, nous avons un événement annuel appelé « Anonyme Guacaholics ». C’est un événement de charité, un tas de restaurants locaux apportent leurs approvisionnements et faire une tonne de guacamole pour à déguster. Je suis allé les premières années de couple et adoré. C’est une excellente façon de déguster une variété de guacamole que vous pourriez autrement pas.
La deuxième année, je suis allé parmi les traiteurs avait un guacamole bacon. J’ai pensé qui sonnait A-M-A-Z-I-N-G! Malheureusement, l’idée était beaucoup mieux que la réalité que le résultat a été un gâchis brut graisseux.
Avance rapide un couple un ans et je suis maintenant chez un fabricant de pro-guac et adore le bacon. Qui ne fonctionne pas ? J’ai donc décidé de faire une Instructable combinant deux de mes choses préférées. Guacamole et bacon. Les deux sont faciles à faire et très savoureuse.
La clé avec le guacamole bacon consiste à sélectionner le bon lard (et qui variera selon vos goûts) et en s’assurant il est sec et exempt de graisse. La graisse blanche qui se fige dans les anfractuosités peu de votre bacon va tuer votre guacamole. Il est extrêmement important pour votre réussite que vous absorbez et débarrasser votre bacon d’abord que la graisse. En outre, vous ne voulez pas faire trop cuire votre bacon que cela aura un impact la saveur et la texture. Vous souhaitez arrêter la cuisson juste avant qu’il arrive à ce stade de croquant. Moelleuse, c’est ce que nous recherchons.
