Etape 4: Préparation de la machine et empiler de la viande !
Ajouter parchemint papier sur les grilles. Cet article est assez perméable à l’air mais toujours empêchera gouttes et faciliter le nettoyage.
Placez ensuite les tranches partout. C’est pas grave si elles se touchent, ils se rétrécir et permettre à l’air à travers entre eux très vite, mais veillez à ce que les bandes ne sont pas superposés. Qui pourrait faire mal.
Placez votre machine à la température de la viande. But pour 155F (65 ° C), mais mon appareil ne fait que 145F (62C) qui est toujours considéré comme acceptable saccadée en donnant une température. Pour certaines viandes, ce qui n’est pas suffisant, volaille doit 165F.