Étape 2: cuisson
Lorsque fermenté, vérifier la consistance de la pâte. Il doit être agréable et mousseuse, mais il sera probablement plus épais maintenant que lorsque vous mélangé, parce que les ingrédients secs seront absorbé certains du liquide. Il suffit d’ajouter autant plus liquide que vous avez besoin et a battu les grumeaux. Pour ce lot, je n’ai ajouter tout le lait que j’avais tenu en arrière et il était juste comme il faut. Ne pas battre trop bien, vous souhaitez conserver les bulles. Vous devriez retrouver avec une pâte lisse, épaisse, mais toujours avec bec verseur.
Utiliser le plat plus lourd que vous avez. Une plaque de cuisson en fonte est parfaite, mais une poêle fera. Mine est lourde poignet-douloureusement, mais cuit très bien. Le seul problème est que les côtés sont assez raides, donc obtenir une tranche sous proprement pour retournement peut être un défi.
Mettez la casserole sur un feu moyen et ajouter comme peu d’huile que vous pouvez sortir avec. La poêle doit être lubrifié, mais nous ne cherchons pas vraiment à faire frire ces, juste les faire cuire. Ne comprends pas trop chaud ou bas va être exagéré, avant que le haut est fixé.
Verser dans une pâte et la poêle pour obtenir une belle oatcake rond de roche. Ma pan est de 20cm ou 8" de diamètre et d’une petite louche est juste. Si vous devez l’étendre avec un couteau puis votre pâte est trop épaisse, ajouter quelques plus de liquide.
Dès que le haut est fixé, mettez l’oatcake pour faire de l’autre côté. Il devrait prendre une minute ou deux. Sur ces photos, le premier n’est pas encore prêt, le second est juste comme il faut. La différence entre les deux était environ 20 secondes, donc gardez un oeil sur elle.
Cool l’oatcake sur une grille et de la pile.
